虎皮鸡爪

作者： 085536

虎皮鸡爪

用料

• 蒜 无

虎皮鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪不焯水涂抹老抽，不用抹太黑，晾干水分，炸3分钟以上。或者烤箱220度18分钟。

步骤 2

腐乳啥的为了上色，可以不加，豆瓣酱也可以不加或换成黄豆酱，加生抽老抽都可

步骤 3

加水没过鸡爪加盐调味，高压锅1小时，收汁即可。 本质不是油炸和冰水，是脱水和吸水。是让鸡爪高度脱水在吸水。脱水可以油炸，烤箱，炸锅。高度吸水只要有足够的时间和水接触，高压锅1小时，普通锅1.5小时

菜谱创建时间：2024-09-16 09:28:56