奶香椰蓉面包

作者： 瑜伽老师元元

椰蓉的香甜是面包族的最爱😍，我家孩子吃多少次都不会腻，超级喜欢。爱吃甜食爱面包的人儿一定不要错过。这个食谱作为自用记录之用，分享出来供同样喜欢烘焙的宝贝们，喜欢的自取。

用料

• 高筋面粉（普通面粉也可） 300克
• 白砂糖 24克
• 酵母粉（高糖型） 3克
• 鸡蛋 1只
• 盐 3克
• 奶粉 10克
• 纯牛奶 160克
• 黄油 24克
• 椰蓉 50克
• 黄油 30克
• 白砂糖 40克
• 蛋黄 1个
• 奶粉 15克

奶香椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

高筋面粉或普通面粉都可以，我平时就用普通。把面粉、白砂糖、酵母粉、鸡蛋、奶粉、盐、水全部称重混合揉至表面柔韧稍光滑，最后添加黄油揉匀。我从来不看手套膜，至于揉面可以用和面机也可以手工和面，手工和面时水不要一次添加，慢慢边揉边加更好。

步骤 2

在等面团发酵的过程可以做椰蓉馅料，配料表里有，先把白砂糖、奶粉、黄油搅匀，再加入椰蓉搅匀，放碗里备用。

步骤 3

面团发酵至1.5-2倍大，这里发酵看面团状态不看时间，夏天发酵快冬天气温低发酵时间相对长一些。如果有带发酵功能的烤箱，冬天可以放烤箱发酵功能。

步骤 4

整形： 1、面团加手粉揉匀分成6等分揉圆待用。 2、然后依次把椰蓉包进面团像包子一样收口收紧，包好放回原地。

步骤 5

把包好的椰蓉包擀开成长的椭圆形，表皮不能有破损，中间划4-5条，划开划透，再捏着两头拧麻花一样，拧好再打个结转成圆形，把两头藏起来。

步骤 6

先把烤盘里垫油纸放好，把整形好的面包直接放在烤盘上发酵。

步骤 7

面包发酵至1.5倍大就可以预热烤箱了，我用的180度，预热的时候面包上刷蛋液（一个鸡蛋椰蓉馅里放蛋黄，刷表面用蛋清），有芝麻的话可以撒一些上去。烤箱预热好再放面包进去，180度烤20-24分钟，具体时间看每个烤箱情况而定。中间注意关注上色差不多的时候加盖铝箔纸，以防上色过重。

步骤 8

成品出炉直接凉一会儿就可以享受美味😋了。

步骤 9

菜谱创建时间：2024-09-15 21:42:32