无油无糖核桃包

作者： 麻雀不惑

用料

• 高筋面粉 300克
• 谷朊粉 50克
• 水 240毫升
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 核桃仁 适量
• 葡萄干 适量
• 核桃 适量

无油无糖核桃包的做法步骤

步骤 1

面粉和谷朊粉倒入和面桶中，夏天提前放入冰箱冷藏

步骤 2

水中加入酵母和盐提前化开，夏天放入冰箱冷藏降温

步骤 3

面桶放入厨师机打面，先两档速度慢慢加入酵母水，打至没有干粉后6档打十分钟

步骤 4

这时候准备葡萄干和核桃，还可以根据喜好加点撕碎的芝士片

步骤 5

厨师机6档10分钟打完后，加入核桃和葡萄干4档把料打进面团里

步骤 6

打好的面团拿到案板上分割整形。面团含水量高，戴手套沾水，才不粘手，分割成任意形状

步骤 7

整理好的面团放在油纸上，放的温暖处发酵

步骤 8

发酵到1.5~2倍大的时候，放入提前预热好的烤箱。热风150度左右，烤16分钟左右。 我家热风不均匀，烤到一半的时候可以旋转180度旋转一下

步骤 9

非常简单的核桃包就做好了。

菜谱创建时间：2024-09-15 21:17:00