淮山药西洋参乌鸡汤

作者： 慕茹央

用料

• 乌鸡 半只
• 姜 约8片
• 西洋参 4克
• 淮山 250克
• 红枣 10颗
• 料酒 4小勺
• 玉米淀粉 2大勺
• 盐 5克
• 枸杞 8粒

淮山药西洋参乌鸡汤的做法步骤

步骤 1

准备好食材，乌鸡红枣洗净，生姜切片，抓一小把西洋参跟当归片（或者其他中药食材） PS：家里没枸杞了，所以我没得放😅

步骤 2

淮山药削皮冲洗下后滚刀切块，对汁液过敏，这个步骤手套了个手套😂 （如果不喜欢淮山药太粉了，这个步骤可以等煮汤后开始，在最后的40分钟的时候放入）

步骤 3

凉水加入2勺（常用的小勺）玉米淀粉，搅匀，直至化开

步骤 4

开火，加入4勺料酒、乌鸡、姜片

步骤 5

中小火焯水至出血沫后出锅（水正好没过乌鸡），过一遍冷水，将血沫冲洗干净

步骤 6

锅放入清水后，放入乌鸡、姜、红枣、枸杞、西洋参当归片（或者其他中药食材），中小火煮开后转小火煮👉1个半小时👈，放入淮山药（喜欢粉的20分钟后放入，不喜欢的40分钟后放入）

步骤 7

出锅时放入一勺盐，关火盛出

菜谱创建时间：2024-09-15 17:11:31