选肥一点的蟹,最好是母蟹,但是今天菜场没买到,摊主说公蟹也很肥
为防止断脚,先让摊主绑好,回家简单冲洗一下,放上姜片料酒上汽蒸12分钟左右
趁蒸蟹的当口准备配料
先把香料冰糖加入50g水煮开
加入酱油煮开小火再稍微煮一会,再加入黄酒煮开关火
盛出晾凉后放入柠檬片
待蟹煮熟冷却后,放入料汁装冰箱
四个小时以后便可享用啦!美味啊😋 料汁可二次利用,放罗氏虾做熟醉虾也是相当的好吃😋
配料看上去很多,实则很简单,家里有啥放啥,不一定完全一样,我认为不可缺的关键几样是黄酒(有花雕最好,没有花雕黄酒也一样)、生抽、冰糖,香料放个一两样就可以