油润的小笼包

作者： 明媚80

透着油光的软萌小笼包，沾着泼了油辣子的榨菜片，再滋润一口玉米粥，这顿饭美了～

用料

• 面粉 500g
• 酵母 5g
• 白糖 5g
• 温水（掺牛奶） 385g
• 三肥七瘦肉馅
• 花椒，姜丝 泡热水
• 老抽 2勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 白糖
• 甜面酱 2勺
• 盐，十三香，味精
• 肥肉一两块 炒肉馅或蔬菜用
• 时令蔬菜

油润的小笼包的做法步骤

步骤 1

取一盆，放入面粉、酵母，白糖，加入温水牛奶，用筷子搅一搅成面团，手沾水按一按压实，放烤箱发酵一个半到俩小时。

步骤 2

花椒姜丝泡热水放凉。 三肥七瘦猪肉切小丁，细剁肥肉丁，粗剁瘦肉丁，混合成肉馅。 再取肥肉一块切丁，炼出油后，加一半肉馅炒至变色，加甜面酱，老抽，生抽，蚝油，白糖，十三香，炒至冒泡，加盐和味精，盛出放凉。 另一半生肉馅拌入花椒水，再混合熟肉馅，盖保鲜膜放入冷藏备用。 时令蔬菜处理好，与肉馅混合，再加盐，蚝油调味。

步骤 3

锅里加水开火烧烧至锅壁不烫手，架好笼屉。 发好面，用筷子搅一搅排气，表面撒面粉防粘。揪一块面团大约35g，在手里按成包子皮，放入30-35g馅，包好后，盖上锅盖在锅里醒10-15分钟。

步骤 4

大火上汽后，调中火开始计时12分钟，再闷2-3分，出锅。

菜谱创建时间：2024-09-14 20:52:57