跟饭店味道一样的干锅花菜

作者： 拥有星空的星纪

用料

• 花菜 700克
• 大蒜 4瓣
• 料酒 8克
• 盐 3克
• 生抽 30克
• 五花肉 150克
• 蚝油 20克
• 姜 8克
• 绿辣椒 50克
• 小米辣 30克
• 白糖 3克
• 老抽 5克
• 味精 3克

跟饭店味道一样的干锅花菜的做法步骤

步骤 1

花菜用盐水或者小苏打水泡一泡

步骤 2

切五花肉片、姜丝、大蒜，辣椒切斜条

步骤 3

锅里放点油，倒入洗干净的花菜，炒至边边有点焦黄捞起（入味关键）

步骤 4

锅里放点油，放入五花肉，炒至有点干巴状态，放入姜蒜，出香味后放入辣椒炒

步骤 5

炒出香味后放入花菜，翻炒均匀，加点盐，翻炒

步骤 6

1分钟后沿着锅边加入黄酒或者料酒，翻炒均匀，然后加入半勺白糖提味，生抽3勺，蚝油一勺，再来点老抽，翻炒均匀

步骤 7

炒匀后加入一勺味精提味，翻炒均匀后关。火

跟饭店味道一样的干锅花菜的小贴士

全程大火炒

菜谱创建时间：2024-09-14 14:13:26