拉丝月饼糯叽叽（平底锅版）

作者： 味有天天有味

中秋节快到了，没有烤箱的日子月饼依然是不能缺少的。 月饼，平底锅烘起来✌ ☆☆ ☆ ☆☆ 纯记录馅料和烘制的操作

用料

• 自炒红豆沙 192克
• 糯米团：
• 糯米粉 40克
• 玉米淀粉 10克
• 水（或牛奶） 70克
• 糖 15克
• 黄油 1小块
• 肉松馅：
• 肉松 65克
• 色拉酱 35克

拉丝月饼糯叽叽（平底锅版）的做法步骤

步骤 1

豆沙均等分好，16克一个12份；

步骤 2

肉松+色拉酱拌匀（能捏成团就行），分成剂子12份；

步骤 3

糯米粉+玉米淀粉+糖+牛奶搅匀，放入蒸锅；

步骤 4

水开计时中火蒸15分钟；

步骤 5

趁热加黄油；

步骤 6

戴手套取出糯米团放保鲜膜上揉至黄油全部被面团吸收,并且糯米团揉至能轻松拉伸，分成均等的12份小剂子； 开始馅料组合👇

步骤 7

糯米剂子摊薄，包入肉松馅；

步骤 8

再用豆沙馅料把糯米肉松团包裹起来；

步骤 9

依次把月饼坯做好；

步骤 10

放入预热的平底锅；

步骤 11

盖上盖子，小火烘制；

步骤 12

低部金黄，翻面；

步骤 13

二面金黄出锅。（烘制时要多次翻面，用时15分钟）

菜谱创建时间：2024-09-14 13:21:56