枣泥月饼

作者： -花小厨-

这个方子做36个50克的月饼，32克馅儿20克皮。 泡绿豆仁半天。蒸绿豆仁半小时，同时剪枣去核半小时。蒸枣半小时。同时用airfryer烤核桃，切核桃。 小美打枣泥2分钟加蒸好的豆打匀2分钟加油炒10分钟。拌入核桃。 一份核桃枣泥馅儿，自己的方子： https://www.xiachufang.com/recipe/107336902/ 做完冷藏 皮用曼食曼语的蜂蜜皮，两倍量做36个 https://m.youtube.com/watch?si=FKEJ8n6V_MT4PS1U&v=yWl992jvSU8&feature=youtu.be#bottom-sheet 食用碱1g 水5g 植物油110g 蜂蜜250g 放小盆里，用蛋抽搅拌至乳化 加390g中筋面粉（比amanda多加30g，否则会太稀）拌匀 750g 面皮 20.8x36个 枣泥馅儿1150 32x36个 分馅儿球，送冰箱冷藏/冻 分皮的剂子 包起来，用模子压成月饼 尚食厨房枣泥酥：https://youtu.be/dnfTYTIOE1U?si=RLLZcQjK81Gjl_jD

用料

• 红枣
• 中筋面粉

枣泥月饼的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

步骤 4

步骤 5

步骤 6

放两盘，每盘18个。 一个蛋黄加一大勺蛋清 一盘一盘烤，同时两盘很麻烦。 两盘交替流水线烤，第一盘刷蛋液的功夫烤另一盘。 预热400度，烤一盘，定时8分钟。取出放入第二盘定时8分。同时刷一层薄薄蛋黄液，改325烤至颜色金黄。325度可以同时两盘。

菜谱创建时间：2024-09-14 01:49:01