脆皮椒盐花生月饼75克

作者： 夏天的团子

75克40个，皮30馅45 饼皮里的糖一定要打成粉用

用料

• 油酥面(成品有损耗)
• 玉米油 315
• 中筋面粉 597
• 月饼馅料
• 油酥面 865
• 红皮花生 745
• 白芝麻 100
• 糖粉 70
• 椒盐 22
• 五香粉 3
• 盐 3
• 饼皮
• 全蛋液 128
• 蜂蜜或水怡 128
• 花生油 170
• 白糖粉 120
• 泡打粉 13
• 中粉 660

脆皮椒盐花生月饼75克的做法步骤

步骤 1

玉米油加热到200度转小火倒入面粉，快速翻匀。冷却后使用

步骤 2

馅料所有材料混合匀

步骤 3

用保鲜袋分成35一个，捏紧即可

步骤 4

冰皮中全蛋液+水怡+油，打蛋器打匀，筛入分类抓匀成团

步骤 5

步骤 6

包好压型

步骤 7

sp50，预热，入炉前喷水，205度5分钟定型转上185下170度烤15分钟

菜谱创建时间：2024-09-13 17:58:47