托斯卡纳炖鸡:超高颜值的家庭意式料理

作者： Ikkkker

番茄＋奶油的组合就是给菜的颜值和口味同时上了保险，不接受反驳！ 这道意大利的经典菜肴【Tuscan Chicken托斯卡纳奶油鸡】将番茄和牛奶的浓郁香味叠加到了一起，加上它高饱和暖色调带来的超高颜值，绝对是在家人朋友面前花小钱装大哔的上乘选择相同的酱汁还可以用来烹饪三文鱼，这也是一道非常经典的名菜

用料

• 鸡腿 3个
• 油浸小番茄 6-10粒
• 番茄罐头 200g(或新鲜番茄3-4个)
• 淡奶油 150ml
• 高汤 200ml
• 白葡萄酒 30ml
• 菠菜 50g
• 口蘑 50g
• 洋葱 1/4个
• 大蒜 2-3粒

托斯卡纳炖鸡:超高颜值的家庭意式料理的做法步骤

步骤 1

鸡腿去骨，中间横着划两刀防止煎制时皱缩，抹上海盐和黑胡椒腌制10分钟

步骤 2

锅中加入橄榄油，鸡皮朝下开始大火煎制，两面各煎3分钟至表面金黄后盛出备用

步骤 3

不用洗锅，加入切碎的洋葱和大蒜，加入白葡萄酒洗去焦化层，加入番茄罐头和油浸小番茄翻炒

步骤 4

加入高汤和淡奶油，加入适量盐调味(注意高汤本身有咸味，不要加多)，转中火

步骤 5

将煎好的鸡腿排放回锅中，加盖炖煮5分钟左右

步骤 6

开盖将鸡排翻面，加入菠菜再炖3分钟即可出锅装盘

步骤 7

表面还可以加入一点油浸小番茄和帕玛森干酪作为点缀

菜谱创建时间：2024-09-13 15:58:54