糖醋排骨

作者： 不远疱厨的君子

母上是江苏人，我是浙江人，都爱吃糖醋排骨，然而，江苏浙江虽然手牵手，但糖醋排骨的做法却不一样，小时候，母上会专门给我做浙江口味的糖醋排骨，现在，该轮到我出手啦

用料

• 排骨 1000克
• 料酒（我用了女儿红黄酒，比料酒香） 2勺（家用喝汤的勺子，下同）
• 生抽 4勺
• 醋 6勺
• 糖（我用了红糖，白糖也行） 8勺

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨1000克，剁小块，用50℃的清水浸泡半个小时泡出血水，洗净，用厨房纸巾按干水分

步骤 2

大火热锅，锅中不放油，下排骨翻炒，炒至排骨变色，微微发黄。（锅烧热，放心下排骨，不会粘锅的，排骨本身脂肪含量就不算低）

步骤 3

把所用的调料倒入碗中，混合均匀

步骤 4

加水加调料汁没过排骨，大火烧开，转小火炖40分钟后再转大火收汁

步骤 5

收到这样就差不多了

步骤 6

装盘，可以撒点芝麻点缀

菜谱创建时间：2024-09-12 21:56:52