黑胡椒蒜子牛肉粒

作者： 双面不粘锅大人

来源自山口久美子老师，特地用户下厨房app保存下做法，怕自己忘了。 2-3人份

用料

• 牛肉：方块的雪花肉最好吃 400g
• 淀粉 2勺
• 酱油 2勺
• 料酒 1勺
• 黑胡椒碎（现磨）粉不行 2勺+1.5勺
• 打匀的鸡蛋 半个
• 蒜 5-6头
• 黄油 10g
• 蚝油 1.5勺
• 白糖 看情况

黑胡椒蒜子牛肉粒的做法步骤

步骤 1

把牛肉切成小方块， 切好了后放在碗里腌制，依次加入 两淀粉， 两勺酱油， 一勺料酒， 两勺黑胡椒碎， 半个打匀的鸡蛋。

步骤 2

戴上手套后用手抓匀，腌半个小时⏰30min。 如果不嫌麻烦， 可以再切一些胡萝卜丝和香菜， 铺在牛肉上面去腥， 半小时后把菜挑出来扔了， 只用牛肉。

步骤 3

找一个深锅， 放很多油准备炸蒜。

步骤 4

蒜炸到金黄后捞出来， 用刚才炸蒜的油炸牛肉。

步骤 5

肉在油锅里过一遍就可以， 不用炸透， 外表变色后捞出。

步骤 6

平底不粘锅放10g左右黄油， 开小火，不然黄油会糊。 把刚才炸好的牛肉放到平底锅里炒。 加入少许酱油料酒， 加很多白糖（看个人喜欢的口感） 加蚝油1.5勺 黑胡椒碎1.5勺 最后把前面炸好的蒜🧄放进去一起炒匀 完成✅

步骤 7

菜谱创建时间：2024-09-12 05:09:33