冷吃牛肉

作者： 无敌美少女X

用料

• 牛肉 3斤

冷吃牛肉的做法步骤

步骤 1

1.牛肉分成几大块。冷水下锅焯水一次，水里加入老姜，料酒，葱，八角，香叶。水开后打去浮沫。转为中小火，锅中加盐，鸡精。盖上锅盖继续煮30分钟。

步骤 2

2.捞出放凉。将牛肉切成自己喜欢的大小和厚度。（切条状）将干辣椒剪成长条（圆形）用清水淘洗一下。再用热水泡1-2分钟。沥干水分。

步骤 3

3.锅中倒入菜油，加一点香菜，洋葱，老姜，八角，炸干后捞出。

步骤 4

4.刚才熬好的菜油，加入青红花椒，再倒入切好的牛肉，中小火煸干水份6-7分钟。倒入泡好的干辣椒，继续翻炒。锅中加入白糖，鸡精，生抽，倒入啤酒烧（没有啤酒加水也行）辣椒面（根据个子吃辣的程度来放辣椒）

步骤 5

5.差不多要起锅时，加入点蚝油，白芝麻。炒两下起锅

菜谱创建时间：2024-09-12 00:55:01