老面

作者： 小鱼嘟嘟_d583

🌸经常做面包加些老面，可以缩短揉面时间，更好保留奶香味。🌼老面里的乳酸菌能够延缓面包老化。 ☘️加入老面使面包体积增大。 🌿使用量按照配方中面粉量的10%-30%加入，老面加的越多，酵母粉的量就越少，其它材料用量不变

用料

• 高筋面粉 80克
• 酵母 1克
• 盐 1克
• 水 50克

老面的做法步骤

步骤 1

所有材料混合

步骤 2

揉匀放室温发酵两倍大

步骤 3

冰箱冷藏12小时就可以使用了，尽量三天用完

步骤 4

发好的样子

菜谱创建时间：2024-09-11 17:42:15