‼️芝士控最爱❤️网红【巴斯克芝士蛋糕】

作者： Jannis_Q

“焦香味”是巴斯克芝士蛋糕最大的特点！😍 焦酥的外皮，内部口感绵密，烤制后需要进行冷藏一夜后再品尝，奶酪的甜味和表层的焦香在口中散开，相当柔软丝滑🥰 此配方是一个6⃣️寸磨具的量，其他磨具可按比例加量或减量～ 注：步骤图是2倍的量，我做了一个6寸，两个4寸✌️

用料

• 奶油奶酪 240克
• 全蛋 2个
• 蛋黄 1个
• 淡奶油 100克
• 玉米淀粉 10克
• 细砂糖（已减糖） 50克

‼️芝士控最爱❤️网红【巴斯克芝士蛋糕】的做法步骤

步骤 1

✅先把所有材料提前准备好、分别称好（细砂糖正好用完了😂图中我用糖霜代替了细砂糖）😝

步骤 2

✅🧀奶油奶酪需要提前30分钟拿出来，常温静置软化

步骤 3

✅奶油奶酪软化后用打蛋器搅拌均匀后，加入细砂糖或糖霜（图中是糖霜哦～）

步骤 4

✅加入蛋液后，顺时方向搅拌均匀

步骤 5

✅再加入淡奶油，快速搅拌均匀

步骤 6

✅加入玉米淀粉（先过筛再加入，口感更加细腻）

步骤 7

✅烤箱提前预热220度，磨具内铺一张油纸，磨具外围多出的油纸要减掉避免烤箱发热烤到油纸着火🔥

步骤 8

✅将搅拌均匀的面糊倒入模具，平放在桌面震荡几下，震出大气泡即可

步骤 9

✅放入烤箱开始烘烤，上下火220度（放中间）烤20～25分钟 烤箱款式和大小不同，烘烤的时间和温度也会有差别，可以根据自己烤箱观察调整👀

菜谱创建时间：2024-09-10 19:14:39