我用的山姆的美国谷饲上脑薄片,烧这种拌饭类的我觉得薄厚比较合适,吃着过瘾。切成自己喜欢的大小。
腌制。用万字日式烧肉调味汁,也是山姆里面买的。用这个汁腌制牛肉,腌个半个小时差不多了。另外,调个勾芡的水,大半勺玉米淀粉加水,这个勾芡可放可不放。 (如果没有这个调味汁,也可以自己大概调配一下。生抽2勺,老抽大半勺,蚝油1勺,料酒1勺,白糖大半勺,少许黑胡椒,1勺玉米淀粉,半碗水。)
大火倒油(或黄油)下牛肉翻炒,炒到断生倒入腌制剩下的调味汁,放适量鸡精,再翻炒几下。放入芡汁,翻炒两下就可以出锅。
盛米饭,放入牛肉,芝麻海苔碎,翻拌均匀。开动。