生椰拿铁奶酪酥

作者： 木子_sweet

来自小红书凯叔美食：我是第一做，记录下来为己方便。

用料

• 鸡蛋 4只
• 椰浆 240g
• 糖 120g
• 淡奶油 100g
• 咖啡液 30g
• 低粉 80g
• 奶粉 80g
• 黄油 80g

生椰拿铁奶酪酥的做法步骤

步骤 1

鸡蛋液4个、糖120g、椰浆240g、淡奶油100g（这次我没有估没加，多加了100g椰浆）咖啡液30g（调稀了，色浅了），低粉80g、奶粉80g、玉米淀粉80g、黄加80g，搅匀小火搅拌。 咖啡液少了是黄色，多放浓稠咖啡液才成褐色。

步骤 2

不粘锅全程小火搅拌至不粘硅䂭产并抱团离火。

步骤 3

水油皮：中筋面粉170g，黄油55g，冰水70g，糖30g，搅匀醒面1小时，不过这次醒面我用半小时。平均每个20g共16个。 油酥皮：低粉130g，黄油65g和匀平均每个12g共16个。 水油皮包油酥皮醒10分钟，擀成牛舌状从上往下卷起醒10分钟。 再擀成牛舌状从上往下卷起醒10分钟。

步骤 4

生椰拿铁馅每个25g，共36个😭方子让我多了20个25g生椰拿铁馅，改天做成生椰拿铁馅广式月饼试好吃不？每个生椰拿铁馅包奶酪球15g。

步骤 5

取一个中间按压，两头往中间按压，压平擀圆形包生椰拿铁奶酪球。

步骤 6

每个都包好后沾土鸡蛋黄并撒上黑芝麻，烤箱230度预热先烤10分钟，改上火160度下火150度再烤25分钟。烤箱根据不同烤箱温度而变化。

步骤 7

烤出来美美的，没过滤镜哦。

步骤 8

椰香浓郁，酥到掉渣，奶酪和咖啡的搭配，甜而不腻，爱了爱了。 奶酪脂肪、热量高，但胆固醇不高，对心脑血高好真不？

菜谱创建时间：2024-09-10 18:23:18