武当九蒸九制黄精

作者： 武当弘道

尤其对气血不足的女性友好，武当系九蒸九制黄精，工艺传承自武当山上的一位老道长。 九制黄精在中医药理论中被认为具有滋阴补肾、养心安神、益气生血、润肺止咳等功效。它可以用于治疗肾虚所致的腰膝酸软、耳鸣、遗精、阳痿、内分泌失调等症状。同时，它也可以用于治疗虚火上炎所致的口干、口渴、便秘等症状。 九蒸九制的目的是为了最大发挥黄精的功效，通过蒸晒的方式不断提纯其中的有效成分。

用料

• 武当野生黄精 最终期望成品数量的七倍
• 房县黄酒 质量为黄精的一半

武当九蒸九制黄精的做法步骤

步骤 1

取武当野生黄精（要五年以上个头够大够饱满），清洗干净如上图。

步骤 2

在晴天的早上将黄精放入蒸笼中蒸制，蒸好后在中午拿出晾晒（有条件可以多晒几次后再进行下一步），晚上收回并将其浸泡在早上的蒸黄精的得到的黄精水中并加入黄酒浸泡。重复该步骤。

步骤 3

从第三次开始这个黄精开始开始有些黑色。

步骤 4

四次蒸晒之后整体上看还是比较偏向于褐色。

步骤 5

五次以后主要是内部的变化，外观上不对比很难看出变化。

步骤 6

第七次的时候已经很接近了，但是把镜头拉进一点还是可以看出来它不是那种黝黑，还是会在中间夹杂着一些褐色

步骤 7

九蒸九晒后立即抽真空延长保存时间，九蒸九制黄精颜色为一种非常漂亮的黝黑，而且因为长时间的蒸制，内部也没有那种生硬的感觉。在味道上有着属于黄酒的那种酒香味，尝起来不会发酸（出现发酸可能是因为在用黄酒泡制时候可能出现了失误）而是有一种甘甜的感觉。

菜谱创建时间：2024-09-10 15:26:20