夏天超下饭的爆炒花甲

作者： 阿三饭堂

好吃，怕忘了，自己码住！

用料

• 花甲 500克
• 姜 2片
• 小米辣 1个
• 蒜末 5-6瓣
• 酸笋 50克
• 假蒌叶 3张
• 葱花香菜 各一小把

夏天超下饭的爆炒花甲的做法步骤

步骤 1

准备好需要的材料。

步骤 2

先调个料汁：半勺郫县豆瓣酱，两勺料酒，一勺生抽，半勺蚝油，半勺糖搅匀备用。

步骤 3

花甲冷水入锅，水量刚刚没过花甲即可，放入八角（没有可不放）、姜片和料酒，煮至水开捞入冰水中备用。

步骤 4

锅里倒入一点点油，小火把酸笋炒干盛出备用。

步骤 5

锅中再倒入油，中火将小米辣和蒜末炒香，放入酸笋和调好的料汁，炒两下接着放入花甲和假蒌叶继续翻炒。

步骤 6

再准备一小碗淀粉水，分次加入锅中翻炒收汁。

步骤 7

快出锅时加入葱花香菜就可以开动啦~

夏天超下饭的爆炒花甲的小贴士

1.八角和葱花香菜不是必需，没有可以不放。 2.花甲焯水时，有先开口的可以捞出，大部分花甲都开口时就可以捞出来了，不用等全部都开口。

菜谱创建时间：2024-09-09 21:03:11