香芋酿豆腐煲🍲

作者： 鲜鲜爱下厨

这是去丹霞山旅游的时候，在附近农庄吃到的一款农家菜。用当地盛产炮弹型的槟榔芋头做的。回家用荔浦芋头复刻了这道菜。

用料

• 油豆腐 20个
• 荔浦芋头 200克
• 猪肉馅 150克
• 小葱 3根
• 蚝油 2勺
• 酱油 4勺
• 姜 4片
• 白菜叶 6-10片
• 香油 1勺
• 五香粉 1小勺
• 老抽 1勺

香芋酿豆腐煲🍲的做法步骤

步骤 1

肉馅剁碎，芋头切小粒，肉馅加1茶勺五香粉，2勺生抽，1勺蚝油入味。然后少量多次加葱姜水，搅至肉馅吃饱水分

步骤 2

芋头粒喷洒少许油下锅炒熟，断生即可

步骤 3

炒熟的芋头粒放入肉馅搅拌，最后加葱花和1勺香油

步骤 4

酿入豆腐，豆腐形状都可以，按自己喜欢

步骤 5

煎锅放少许油，肉面朝下，中小火慢煎一下

步骤 6

砂锅烧热放油，爆香葱姜蒜

步骤 7

铺一层白菜叶，你可以用自己喜欢的蔬菜的

步骤 8

放上煎好的豆腐，倒入碗汁加盖焖 碗汁:2勺生抽，1勺蚝油，1勺糖，1/2香醋，1勺玉米淀粉，1勺老抽，一碗清水搅匀

步骤 9

中途翻动一下豆腐，不要烧干了，直到水分收到豆腐下面了就可以了

步骤 10

撒葱花焖一下就可以上桌了。 口感软烂，芋头香味浓郁，而且不油腻。

菜谱创建时间：2024-09-09 20:21:14