板栗炖猪蹄

作者： 阿瑋師傅

用料

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板栗炖猪蹄的做法步骤

步骤 1

准备猪蹄2只剁小块，冷水下锅，放入葱、姜、料酒，焯水10分钟撇去浮末，沥干水分捞出备用

步骤 2

起锅，少许油，加入葱、姜、八角、桂皮、香叶，将猪蹄煎至表面微黄

步骤 3

加入3勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、适量黄冰糖，炒至猪蹄上色

步骤 4

加入适量开水、1罐啤酒没过猪蹄，加入1勺甜面酱、1勺鸡精、1块红腐乳

步骤 5

换炖锅，加入几颗香菇(我放的姬松茸)，大火煮开后转小火，盖盖焖煮2个小时

步骤 6

炖煮期间将板栗下锅，炸至表面微黄，捞出备用(炸过的板栗不容易煮碎)

步骤 7

下入炸好的板栗，加入葱结，继续盖盖焖煮1个小时

步骤 8

大火收汁，出锅装盘，撒上适量葱花

菜谱创建时间：2024-09-09 10:09:06