蛋黄酥自用配方

作者： 李小兔linan

20个自用配方，方便自己找

用料

• 中筋面粉 225g
• 猪油 80g
• 水 90g
• 糖 40g
• 油酥 20个量
• 猪油 90g
• 低粉 180g

蛋黄酥自用配方的做法步骤

步骤 1

猪油+水+糖+中筋粉厨师机揉匀，松弛一小时备用

步骤 2

猪油+低粉混合揉成团，分20个小剂子备用

步骤 3

烤制时间和温度：170度30分钟，160度烤12分钟，140度烤8分钟，中途看上色盖锡纸，全程50分钟

步骤 4

分油酥油皮方法（牛轧糖盘）

菜谱创建时间：2024-09-09 06:06:21