迷迭香 Focaccia

作者： AngelaGong

意大利南部处处pizza 北部就处处Focaccia 了 配方依然出自 Éric Kayser - Bröd

用料

• 高筋面粉 500克
• 新鲜迷迭香 4-5枝 提前一夜浸在橄榄油里
• 橄榄油 30 克浸 加滴在洞里
• 室温水 330毫升
• 液态酵种 100克
• 干酵母 7 克
• 细盐 10克
• 粗盐 一小撮 洒洞里
• 选择性配料
• 黑橄榄 1DL
• 油浸西红柿 3 只
• 洋葱末炒培根丁 一包碎培根 一只碎洋葱 炒熟
• 各种能想到的pizza馅料
• 味道浓郁的意大利芝士

迷迭香 Focaccia的做法步骤

步骤 1

试了一次很不错 就是油喷少了一点 ，先留个爪，下周加上黑橄榄 再做一次 记录步骤

步骤 2

最重要最后是面包230度中层烤箱，底层放铁盘，放入面包时，倒入50毫升水，让烤箱有蒸汽

步骤 3

两周后 用 黑橄榄 和 干番茄 替换培根和洋葱又做了一版，在洞里倒足浸了迷迭香的初榨橄榄油，味道好多了，果然黑橄榄是王道 从烤箱出来 要放在架子上晾凉，不然底部会湿嗒嗒的

菜谱创建时间：2024-09-09 04:24:24