三色花样馒头（体重管理友好）

作者： 不远疱厨的君子

我爱吃，也在意体重，所以呢，就有了它们

用料

• 中筋面粉 450克（我会在揉面前预留30克整形的时候防粘）
• 可可粉 10克
• 玉米粉 50克
• 干酵母 5克
• 水（也可以换成牛奶/椰奶） 视粉类吸水情况酌情使用
• 糖（可省略，我是不加糖的） 看个人口味添加，个人建议不加

三色花样馒头（体重管理友好）的做法步骤

步骤 1

先将面粉与干酵母混合揉匀，再分成三份，其中两份分别加入可可粉/玉米粉，分别揉成光滑面团，静置发酵。

步骤 2

发酵好的面团分成若干份，只拍了可可面团

步骤 3

花样一：（点开可看长图步骤）分别取三个剂子，再分成若干小剂子，擀成片状（我的手艺一般，不圆，但问题不大），再叠放起来，从下往上卷，卷好后用筷子在中间压一道印子，再沿印子切成两半，稍微整理一下，放蒸笼里醒十五分钟

步骤 4

花样二：（点开可看长图步骤）取三个剂子，依次从里到外包好，放蒸笼里醒十五分钟（也可以划两刀做开花馒头）

步骤 5

花样三：取三个剂子搓长条，用编辫子的手法编到一起，再把两头捏收到一起，收口向下放蒸笼里醒十五分钟

步骤 6

花样四：（点开可看长图步骤）整理吐司的常见手法，三个剂子分别擀片叠放，用刀划几刀，其中一端不划断，分成拧麻花再卷起，收口向下放蒸笼里醒十五分钟

步骤 7

花样五：（点开可看长图步骤），整理贝果的手法，依次叠放，卷起，搓长，其中一端擀薄，包住另一端，收口向下放蒸笼里醒十五分钟

步骤 8

醒去吧，上层蒸笼好寒酸。。。。

步骤 9

（本人所在地海拔2780，蒸馒头时间仅供参考，请酌情增减）醒好后冷水开火，大火蒸25分钟，关火再焖5-8分钟再开盖取出（新人渣手艺，见谅）

菜谱创建时间：2024-09-08 22:17:14