戚风mini

作者： 无奈1071

烤箱预热上管145度，下管120度，时长30分钟。可自行观察上色情况，做相应调整！步骤图片就不传了，所有戚风步骤都大同小异，简单描述下步骤：蛋清跟蛋黄要先分离；蛋白放冷冻里10分钟左右边边上会有少量冰渣没事，夏天这样容易打发；接下来开始蛋黄部分先加入牛奶搅拌均匀，再加入玉米油搅拌均匀，最后筛入低筋粉Z字搅拌好放一边；取出蛋白滴几滴香草精，分3次倒入细砂糖进行打发，蛋白打发至提起打蛋器有小钩子就好了；取1/3蛋白到蛋黄盆里用刮刀搅拌均匀，然后把搅拌好的料全部倒入蛋白中继续搅拌，完事装裱花袋开始装磨具进烤箱，坐等美味😋

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 35克
• 细砂糖 20-25（我用20不喜欢太甜）
• 牛奶 25克
• 玉米油 20克
• 香草精或柠檬汁 2-3滴（没有的话也可以不用）

戚风mini的做法步骤

步骤 1

菜谱图片是抹茶口味（添加了7克抹茶粉） 烤箱预热上管145度，下管120度，时长30分钟。可自行观察上色情况，做相应调整！步骤图片就不传了，所有戚风步骤都大同小异，简单描述下步骤：蛋清跟蛋黄要先分离；蛋白放冷冻里10分钟左右边边上会有少量冰渣没事，夏天这样容易打发；接下来开始蛋黄部分先加入牛奶搅拌均匀，再加入玉米油搅拌均匀，最后筛入低筋粉Z字搅拌好放一边；取出蛋白滴几滴香草精，分3次倒入细砂糖进行打发，蛋白打发至提起打蛋器有小钩子就好了；取1/3蛋白到蛋黄盆里用刮刀搅拌均匀，然后把搅拌好的料全部倒入蛋白中继续搅拌，完事装裱花袋开始装磨具进烤箱，坐等美味😋

菜谱创建时间：2024-09-08 20:43:44