【直接法二发】开心果吐司🍞

作者： JietyC

450克一个

用料

• 面团
• 冰牛奶 115克
• 鸡蛋（一个） 45克
• 淡奶油 25克
• 开心果酱 25克
• 炼乳 15克
• 奶粉 15克
• 糖 20克
• 干酵母 3.5克
• 高筋面粉 250克
• 盐 3.5克
• 黄油 25克
• ①奶酥
• 奶粉 50克
• 糖粉 12克
• 奶酪 25克
• 奶油 20克
• 开心果酱 15克
• ②奶酥
• 奶粉 50克
• 糖粉 12克
• 黄油 25克
• 鸡蛋液 12.5克
• 开心果酱 15克

【直接法二发】开心果吐司🍞的做法步骤

步骤 1

除黄油的材料全部放入厨师机 三档3分钟后五档6分钟 加入黄油 三档3分钟后五档6分钟 出膜

步骤 2

出缸温度28度左右 发酵一小时

步骤 3

混合奶酥的所有材料 做好奶酥备用

步骤 4

发酵好的面团分成两份 按压排气滚圆松弛20分钟

步骤 5

擀成两个长方形 一个铺上奶酥撒上开心果碎 一个盖上面

步骤 6

下摆分成八份一个方向扭几圈 下面捏紧按薄

步骤 7

卷起来 稍微卷紧一点点 不然会有很大的空洞 放入吐司盒 发酵八九分满 （50分钟）

步骤 8

表面刷牛奶或者喷水后 撒开心果碎 烤箱下层 上下火180°30分钟 十分钟后盖锡纸

步骤 9

菜谱创建时间：2024-09-07 19:22:13