辣子鸡丁

作者： Alan_妈

用料

• 鸡腿 2斤
• 干辣椒 10克
• 花椒 5克
• 姜
• 蒜
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 糖 15克
• 白芝麻（熟) 1勺
• #腌料
• 料酒 2勺（不锈钢）
• 生抽 1-2勺（不锈钢）
• 盐 6克
• 五香粉/十三香 3克
• 姜

辣子鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡腿去骨切丁（小一点），放入腌料腌半个小时以上。

步骤 2

热锅冷油，油温至筷子插入直冒泡泡时，放入鸡腿丁，中火炸至金黄（10分钟以上），捞出。 二次复炸，大火，一分钟即可。

步骤 3

锅里留油，放入姜片蒜末炒香，转小火，加入花椒、干辣椒翻炒，然后大火，加入鸡腿丁，白糖，出锅前撒白芝麻。

菜谱创建时间：2024-09-07 16:09:26