盐捏青菜炒毛豆蘑菇

作者： 一旺清溪

我介绍的是用盐捏青菜炒，青菜直接炒着吃出水多、脆度不够，当你用盐腌制半小时后再炒着吃，有种特别的咸鲜味，口感也比较脆，配上毛豆蘑菇就更美味了，调味品只是用到盐

用料

• 毛豆 一小碗
• 青菜 一把
• 蘑菇 4个
• 盐 适量

盐捏青菜炒毛豆蘑菇的做法步骤

步骤 1

把三种食材洗干净，青菜洗净沥干水分

步骤 2

蘑菇切丁、和毛豆备用

步骤 3

青菜中放入一勺食盐，比例大概是炒这么多青菜用的盐量，因为腌制后不用再洗了，用手不停揉搓，待青菜叶都嫣儿了，就放半小时左右，出了这么多水

步骤 4

把青菜挤干水分，切碎

步骤 5

热锅下油、先炒毛豆子，大约翻炒半分钟加入蘑菇翻炒，加入一点盐（够毛豆和蘑菇的咸味的盐）

步骤 6

最后把青菜碎加入，煸炒一分钟就可以了，尝一下毛豆熟了就可以出锅了

步骤 7

一道最简单的家常菜，青菜经过盐捏后增加了口感和咸鲜味

菜谱创建时间：2024-09-07 12:29:39