薏米红豆米月饼

作者： 一只晨z

米入皮，豆入馅，清爽口味～ 约8颗～

用料

• 【薏米豆沙馅】
• 红豆 100克
• 薏米 20克
• 糖 15克
• 椰子油 12克
• 【米皮】
• 粘米粉 42克
• 糯米粉 40克
• 炼乳 8克
• 蜂蜜 12克
• 椰子油 12克
• 牛奶 约45克

薏米红豆米月饼的做法步骤

步骤 1

薏米和红豆一起淘洗干净。

步骤 2

滤掉淘洗水倒入压力锅。 重新加比豆高约2mm的饮用水。

步骤 3

选豆蹄筋模式，30分钟。

步骤 4

压力锅掉气后，挖到面包机里。 加糖和食用油。

步骤 5

选果酱模式，1小时。

步骤 6

冷却后，取28g一个左右，搓圆。 冰箱冷藏备用。 皮的量只够做8颗，这个酱豆沙馅还多出来了一些。

步骤 7

粘米粉和糯米粉一起搅拌均匀。

步骤 8

放进蒸锅里。 上面再盖一个盘子or保鲜膜，防止水份进去。 蒸锅水开后，蒸30分钟左右。

步骤 9

完全冷却后，加炼乳，蜂蜜，椰子油。

步骤 10

少量多次加入牛奶。 可能不需要全加，只要能成团就差不多了。

步骤 11

搅拌到感觉有阻力。

步骤 12

上手揉成团。

步骤 13

盖保鲜膜醒面5分钟左右。 时间不要太长，会干裂。

步骤 14

分成20g左右一个，共8个。

步骤 15

面团压扁，用虎口收拢包入馅料。

步骤 16

放进50g一个的模具里，稍微按压。

步骤 17

按压提拉即可。

步骤 18

🐇

步骤 19

很清爽的口感！

菜谱创建时间：2024-09-07 10:46:51