巧克力摩卡戚风

作者： 用户whh

用料

• 蛋白 4个
• 蛋黄 4个
• 玉米油 20克
• 热水 45克
• 细砂糖 65克
• 低筋面粉 80克
• 咖啡 5克
• 黑巧克力 30克

巧克力摩卡戚风的做法步骤

步骤 1

咖啡粉和热水搅拌融化

步骤 2

倒入油搅拌均匀，加粉再加蛋黄搅拌成如图状态（用45度保温着，不会消泡）

步骤 3

蛋白加糖打发到硬性状态

步骤 4

蛋黄糊和蛋白翻拌均匀

步骤 5

加入巧克力倒入磨具

步骤 6

175度40分钟上下

步骤 7

放凉拖模

步骤 8

切开的组织

菜谱创建时间：2024-09-07 10:41:53