香辣茄子干（妈妈菜谱）

作者： 李hero

是朝鲜族酱菜，油焖茄子干和辣椒干的家庭做法

用料

• 茄子干 半小盆
• 辣椒干 半小碗
• 葱 半根切片
• 姜 一小块切丝
• 蒜 三瓣蒜切末
• 生抽酱油 适量（要多些）

香辣茄子干（妈妈菜谱）的做法步骤

步骤 1

备菜：茄子干，辣椒干洗干净控水不需要泡发，不泡发先吵再焖的做法会增加酱菜柔韧的口感。适量葱姜蒜。干辣椒和茄子比例可以根据自己口味调整。

步骤 2

葱姜炝锅，放入茄子干和辣椒干，小火炒至断生，加入生抽酱油。因为是不放盐的酱菜，生抽酱油稍多一些。

步骤 3

酱油炒香后，加入水至菜三分之一，盖锅盖焖煮二十分钟，把菜干焖软焖入味。

步骤 4

水㸆干了就可以放蒜末搅拌均匀熄火装盘了。

步骤 5

成品冷藏保存建议3天内食用。也可以分装冷冻随时随化

菜谱创建时间：2024-09-06 19:19:19