轻松拿捏豉油浸椒圈

作者： hana花食记

广东人不善食辣 豉油浸椒圈 大概就是餐桌上最辣的味碟了 家家户户做法上面大同小异 有的直接浸泡 有的喜欢椒圈先过油 有的只喜欢纯椒圈 有的要加上一些姜片蒜片或者豆豉 其实无所谓谁更正宗谁更地道 自家喜欢才是硬道理呀

用料

• 樟树港辣椒
• 蒜片
• 植物油
• 生抽
• 红糖
• 清水

轻松拿捏豉油浸椒圈的做法步骤

步骤 1

豉油椒圈一般来说是用线椒 不过我家更喜欢吃樟树港辣椒 当季都是一箱箱的买

步骤 2

椒圈切好后 放细眼沥水筐里多筛几遍 辣椒籽就基本上干净了 我喜欢配点蒜片

步骤 3

锅里热油下椒圈 油量看椒圈的多少 至少能让椒圈都沾上油吧 翻炒几下就可以淋入生抽

步骤 4

我喜欢加一点红糖

步骤 5

如果是薄盐生抽 基本上不需要加水或少少加一点水 如果是正常咸度的酱油 等比例加入清水

步骤 6

烧开就关火 转入可密封玻璃容器放凉 盖上盖子后冰箱冷藏 三五天内都可食用 不过这个真的不经吃 配饭拌面蘸鸡鸭鱼肉甚至白灼时蔬 一大罐子都食不过三天

菜谱创建时间：2024-09-05 17:26:38