下酒菜：拍黄瓜拌花生米

作者： 大娃4466

不会炸糊的油炸花生米+拍黄瓜🥒

用料

• 花生米 2把
• 蒜 5瓣
• 黄瓜 1根
• 香菜 2根
• 小葱 半根
• 辣椒粉 1勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 陈醋 2勺
• 花椒油 5-6滴
• 糖 半勺
• 盐 半勺

下酒菜：拍黄瓜拌花生米的做法步骤

步骤 1

花生米用水洗一遍（炸的时候皮不黑），控干水分（也可以用纸吸干水）；葱切圈；4个蒜切末

步骤 2

起锅放油（比平时炒菜的时候多一点点），冷油放花生米，1个扒好的蒜瓣扔锅里，小火翻炒（全程小火）

步骤 3

蒜瓣炸到变色，微微的金黄色，就可以关火了，

步骤 4

捞出花生米控干油，放凉就脆了 （单吃花生米的朋友，冷却后可以放盐了）

步骤 5

把蒜末、葱末、辣椒粉放小碗里，烧点热油（冒烟那种），油开倒进调料碗，滋啦~ 放2勺生抽、2勺陈醋、5-6滴花椒油、1勺蚝油、半勺糖、半勺盐，搅拌均匀（也可以撒点白芝麻）

步骤 6

黄瓜洗净，横着拍几下

步骤 7

黄瓜切块，香菜切小段

步骤 8

放黄瓜、香菜、花生米、料汁，拌匀就OK了

菜谱创建时间：2024-09-05 15:26:40