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苏子月饼的做法

苏子月饼

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作者: coco_92
coco_92

用料

苏子月饼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

馅料:将低筋面粉和糯米粉混合拌匀备用。将黑芝麻粉、白芝麻粒、熟紫苏籽、盐、椒盐粉、白砂糖混合拌匀备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将椰子油加热至210~220度后(冒烟)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

离火倒入面粉中搅拌均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将粉团回锅小火翻炒至面粉完全炒熟,颜色呈米黄色有淡淡的面粉香味后,出锅放冷。(炒约1分半左右)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入馅料拌均,做好的馅料常温保存,使用时按需要分重,捏成团即可!建议1周内使用完。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋液和糖倒入打蛋盆中,面粉奶粉泡打粉混合过筛,黄油融化与玉米油混合。用打蛋器将蛋液和糖高速打发至颜色变浅,糖完全融化,略呈酸奶状(我打了大约3分钟,如果温度太低可以隔水加热一下)分次加入黄油和玉米油,搅拌均匀。用保鲜膜包好放冰箱冷藏30分钟以上

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将馅料分成25克一个,饼皮35克一个,包入馅料

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

模具涂抹少许油防沾,用模具按上喜欢的图案

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱上火180度下火170度烤10分钟稍微上色,取出放凉刷蛋液,再烤8分钟即可(如果模具厚上下火同温度)

菜谱创建时间:2024-09-04 04:48:35
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