1⃣️煮一锅能浸过板栗的开水,把脱壳板栗放进开水里浸泡10分钟,等温度凉凉一点,捞起板栗趁热搓掉表层皮。 2⃣️装一锅比能浸过板栗再多一丢丢的水来煮板栗30分钟,煮完后用破壁机打成板栗糊。
打板栗可以适量加点水,打得越细腻越好。
中小火不停搅拌9999圈
继续不停搅拌9999圈
炒到这个状态加入玉米油搅拌到吸收后,加入白糖和麦芽糖继续搅拌9999圈
有听到吗?有没有听到啧啧吱吱的声音?yes,就是炒到能清晰划出纹路,不流动,有这个啧啧吱吱的声音,就可以用来做月饼🥮蛋黄酥酥啦~~~
看不清楚,放大满屏慢慢欣赏吧!
好吃😋
用时大约2小时 馅料冷藏5天,冷冻1个月