万能牛肉水饺母馅

作者： 小小大草儿

美味的牛肉水饺好吃有营养，加入不同蔬菜变出不同口感，让我们做起来吧！

用料

• 牛前腿上脑肉 500克
• 猪脊背肥肉 220克
• 水（0－20℃） 250克
• 盐 9克
• 糖 9克
• 鸡粉 9克
• 味精 5克
• 五香粉 2克
• 食用碱 1克
• 生抽 5克
• 老抽 5克
• 姜汁 6克
• 葱白（切粒） 30克
• 葱油 50克

万能牛肉水饺母馅的做法步骤

步骤 1

两种肉用搅肉机搅碎，不用太碎。把干性调味料加入肉馅中搅匀后加入1/3水抓至水吸收后开始用手一个方向搅拌上劲到粘呼呼水吸进去，重复两次，把所有的水都加进去。最后的状态是粘呼呼，搅起来很费劲就对了。最后加入葱油，轻轻搅匀就可以，不用过度搅拌。如果太稀，可以放入冰箱冷藏30分钟。或隔夜味道更好。

菜谱创建时间：2024-09-03 17:31:01