彩色开花米糕

作者： 可蜜80400

用料

• 大米 250克
• 酵母 3克
• 面粉 50克
• 白糖 50克
• 水 270克
• 紫薯粉少许
• 南瓜粉少许
• 菠菜粉少许
• 蔓越莓碎少许
• 黑芝麻少许

彩色开花米糕的做法步骤

步骤 1

250克大米+270克水，一共520克，冷藏泡一晚。

步骤 2

倒入破壁机，打成米糊。

步骤 3

米糊+50克面粉+50克糖+3克酵母，拌匀。

步骤 4

发酵成两倍大。搅拌排气，分三等份，分别搅拌进 紫薯粉、南瓜粉、菠菜粉。粉不能太多，否则面糊会变厚，影响开花，我就加多了有的没开花。（这一步忘记拍照，下次补上）

步骤 5

倒入模具，八分满，撒蔓越莓干+黑芝麻 大火烧开水，放入锅内蒸20分钟，捂3分钟。可以做10个，不太满容易开花。

菜谱创建时间：2024-09-02 10:12:15