Nasi Ulam Nonya

作者： 小馒头TT

Nasi Ulam Nonya 是一道马来和娘惹文化结合的美食菜肴，使用了许多美味的新鲜香草。虽然有许多不同版本的Nasi Ulam, 但没有规定必须使用特定的香草。 Nasi Ulam Nonya被描述为娘惹米饭菜肴中的女王。

用料

• 新鲜或冷冻椰丝, kerisik 1/2 杯
• 虾米 1/3 杯
• 煮熟的米饭，室温 3 杯
• 泰罗勒叶或意大利罗勒, daun selasih 1/4 杯
• 薄荷叶 1/4 杯
• 姜黄叶, daun kunyit 1/4 杯
• 槟榔叶, daun kaduk 1/4 杯
• 崩大碗, daun pegaga 1/4 杯
• 叻沙叶, daun kesom 1/4 杯
• 青柠叶, daun limau purut 5 片
• 芫荽 1/4 杯
• 葱 1/4 杯
• 姜黄 5cm
• 南姜 3cm
• 姜花, 只用花部分 1 根
• 香茅, 只用白色部分 1 根
• 红葱头 5 粒
• 盐 适量
• 糖 适量
• 白胡椒粉 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 小米辣 适量
• 酸酐 三粒
• 叁巴虾酱, Sambal belachan 适量
• 煎鱼碎 可选

Nasi Ulam Nonya的做法步骤

步骤 1

将所有香草和香料切碎并备用

步骤 2

将椰子煎至金黄色，备用

步骤 3

浸泡后的虾米煎至金黄色，研磨

步骤 4

将椰子、研磨的虾米和切碎的香草加入米饭中。搅拌米饭、并调味。

步骤 5

配叁巴辣椒酱、小米辣和酸酐食用。

菜谱创建时间：2024-09-01 21:01:06