炸肉段

作者： 国内国际旅游签证

用料

• 肉 1斤
• 淀粉 3大勺
• 盐 1茶匙
• 五香粉 1茶匙
• 生抽 1勺
• 鸡蛋 1个
• 油 1勺
• 耗油 1勺
• 葱姜水 半碗
• 胡椒粉 1勺

炸肉段的做法步骤

步骤 1

肉，切条，放入葱姜水（料酒），胡椒粉，生抽，盐，鸡蛋，耗油，五香粉（十三香）抓拌均匀腌制20分钟

步骤 2

我用的土豆淀粉，图省事我直接和肉到一起了，可以单独用盆用淀粉和水做一个糊，流状体，倒入肉和适量油，

步骤 3

起锅烧油，油温5-6层热下肉炸(木头筷子插入锅有泡出来)，肉多分批下，下肉后先不要动，轻微晃晃锅，定型后在看看别让肉粘连，为了脆，还要炸2遍，肉炸好捞出，待油温升高倒入肉段，大火快速1分钟结束战斗

炸肉段的小贴士

主要就是去腥 其次一定中小火炸 最后炸2遍

菜谱创建时间：2024-09-01 17:23:25