三步清炖牛肋条

作者： 白学公主

简单到只需三步，但是需要耗费一些时间，这道菜往往会出现在我的周末菜单里，工作日根本没空煮。 牛肋条价格 50 左右一斤，一根萝卜 +一颗洋葱+小米椒+香菜一共10 块钱🥹，成本 60 元左右。

用料

• 洋葱 1 个
• 牛肋条 1 斤
• 香菜 适量切碎
• 小米椒 适量切碎
• 姜 三片
• 萝卜 1 只

三步清炖牛肋条的做法步骤

步骤 1

牛肋条冷水下锅，加三片姜焯水，水开即可捞出（新鲜牛肉可以不放料酒，冷冻的需要放点去腥）

步骤 2

牛肋条捞出以后，简单冲洗一下，放入珐琅锅中，👌加入萝卜（切大块）、洋葱（切大块）一颗八角、一根小米椒（可不放，我喜欢加点辣味），👌倒入热水或开水（没时间放冷水也行），🙌大火煮开后转小火慢炖 2 小时。

步骤 3

😆肉肉煮到一根筷子轻松可以插入，即可捞出，切成片，或者块都行，👌蘸料（小米椒碎+香菜碎+蚝油+生抽+原汤）就可以上桌啦

三步清炖牛肋条的小贴士

1、 煮的过程中不用放盐！✋肉煮好以后出锅时，再放入盐调味（汤可以留着下面条或者下米粉(°-°)🍜） 2、八角香料也可以不放，甚至可以啥都不放，就放一颗洋葱（洋葱🧅可帮助牛肉增香）但如果你想追求汤也好喝，就放👌 3、肉可能不好切，会烫手，用夹子按着肉切。❗️个人感觉晾凉以后，肉的香味就减半了。 4、切肉不成形？切不成片？把刀磨快一点就可以啦！或者干脆切成块，也一样好吃😋

菜谱创建时间：2024-09-01 13:01:08