慢炖苹果紫甘蓝🇩🇪 Apfel-Rotkohl🎄

作者： Quella萧萧

用料

• #先炒后炖
• 紫甘蓝 半个（500克
• 洋葱 1个（60克
• 黄油 15克
• 盐 2克
• 棕榈糖/枫糖浆 15克
• 红酒醋/苹果醋 15克
• 水/苹果汁/蔬菜高汤/红酒 50克
• #香料包
• 月桂叶 1片
• 肉桂棒 ¼ 片
• 黑胡椒 2粒
• 丁香 2颗
• 杜松子 2颗
• #追加
• 苹果 1个（200克
• 葡萄干 15克
• 红醋栗果冻/果酱 15克
• 柠檬皮 少许
• 橙皮 少许
• #调味收汁
• 淀粉 10克
• 现磨黑胡椒 少许
• 百里香 1枝

慢炖苹果紫甘蓝🇩🇪 Apfel-Rotkohl🎄的做法步骤

步骤 1

① 先炒后炖 - 洋葱切丁、紫甘蓝切丝 - 融化黄油，炒香洋葱，加入紫甘蓝炒软 - 加盐、糖、醋、水。香料装茶袋中后加入。转入隔水炖锅炖2小时

步骤 2

② 追加 - 苹果削皮去核，切薄楔形或切丁或碾碎。加苹果、葡萄干、果酱、橙子、柠檬皮，再炖10-15分钟

步骤 3

③ 调味收汁 - 取出香料包、橙子、柠檬皮 - 拌入淀粉 - 出锅放百里香、现磨黑胡椒

慢炖苹果紫甘蓝🇩🇪 Apfel-Rotkohl🎄的小贴士

🍒🍒 > 烹饪方式 隔水慢炖、烤箱（160°C），放水少，用时更久 直接炖，时间快，放水多一点 > 保存 放凉，装入衬有冷冻袋的盒子中，密封并冷冻 从盒子中取出冻成块的果冻，冰箱保存 > 搭配 适合作为配菜，搭配土豆、牛肉等

菜谱创建时间：2024-09-01 00:05:20