好吃的醪糟（米酒 ）

作者： 我家有只喵喵

以前做醪糟的方子，记录一下，免得忘了。 温度合适，无油干净的容器，一般都可以成功哦！

用料

• 糯米 1000g
• 酒曲 2袋
• 冷开水 600克

好吃的醪糟（米酒 ）的做法步骤

步骤 1

两斤糯米泡一晚上，滤起来放无油干净的蒸锅蒸一个小时。 下面垫纱布

步骤 2

蒸一个小时后，用筷子挑松，放凉到不烫手，然后放入酒曲粉两包，共4g

步骤 3

把米饭放入合适的容器中， 带手套，往米饭里慢慢倒入600克冷开水，用手抓均匀。

步骤 4

凉开水和米饭混合均匀后，把米饭整理平整，中间挖一个小洞。

步骤 5

盖上盖子或者保鲜膜，放进烤箱里发酵两天，就好了。 烤箱没有电，只是提供一个封闭空间。发酵好了，盖子打开会有米酒的香味

步骤 6

发酵好了，可以装进干净无油的玻璃瓶，放冰箱慢慢吃哦！

步骤 7

以前记录的一斤糯米的方子，少做点就可以按照这个步骤操作。

菜谱创建时间：2024-08-31 16:22:04