贼不偷牛油炒蛋

作者： 丰台孔孝真

第一次见到青番茄卖，试着琢磨了一个搭配。不爱吃酸辣的请勿尝试。查了一下它叫贼不偷，因为小偷看是青的就以为没熟hhh 青番茄青涩的酸味，青椒的生辣和醇厚奶香的牛胸口油，再搭上橄榄油的风味真的很棒，青番茄口感爽脆有嚼劲，和平时吃的软烂的红番茄炒蛋比更适合夏天。白胡椒粉提鲜用只需要放一点点。以及禁止问我为什么不要放生抽。你想放就放你的。。。

用料

• 青番茄两个
• 鸡蛋三个
• 牛胸口油（没有可以用猪板油替代，但是猪油没有那股奶香味，普通食用油也不是不可以拿来替代用那反正就不是这个菜谱的味道了）
• 橄榄油（橄榄油的清香我也觉得是不可替代的，想替换就换但别问我行不行，我不知道）
• 薄皮青椒（辣的品种 不能吃辣不如放弃）
• 蒜，大葱葱白
• 盐，白胡椒粉

贼不偷牛油炒蛋的做法步骤

步骤 1

用料大概是这么些，我很烦炒菜不能一锅炒到底的做法，所以番茄切片之后直接微波炉高火三分钟预熟

步骤 2

预热锅子，同时微波炉预熟番茄，不用放油，转中小火，牛胸口油薄片，辣椒，蒜，大葱直接一起下锅，慢慢煸炒到牛油出来，配菜微微焦不用怕有一点点焦很香（焦黑不行 自行把握）

步骤 3

鸡蛋打散下锅快速划拉几下，和配菜一起扒拉到锅边，锅里下薄薄一层橄榄油，下预熟好的番茄，同时加盐（盐薄薄撒一层在整锅食物的表面我就觉得盐味正好 拿不准就少放点 淡了还能加盐 咸了只能加饭），转中大火快速炒匀整锅食材（橄榄油不能爆炒太久 抗氧化物都浪费掉了）熄火加一点白胡椒粉提鲜，橄榄油那一点点青草味我很喜欢所以关火后又淋了一点橄榄油。

菜谱创建时间：2024-08-31 11:33:38