生淹辣椒

作者： 自己动手

用料

• 线椒 500克
• 精盐 15克
• 生抽 300克
• 清水 300克
• 陈醋 100克
• 香叶 一片
• 八角 2个
• 花椒 3克
• 生姜片 30克
• 大蒜片 50克
• 香菜根（根据爱好） 80克

生淹辣椒的做法步骤

步骤 1

线椒对半剖开

步骤 2

15克精盐腌制半小时

步骤 3

调卤汁：300克生抽、300克清水、100克陈醋、100克冰糖、一片香叶、两个八角、3克花椒，开火熬至冰糖融化，关火放凉。

步骤 4

腌制好的线椒不用清洗，控干水分。

步骤 5

倒入卤汁，加入30克生姜片、50克大蒜片、80克香菜根，搅拌均匀。

步骤 6

密封冷藏三到四小时。

菜谱创建时间：2024-08-30 15:02:21