最小分量松饼🥞

作者： Erica29

初次尝试。根据小熹的《如何煎好一个pancake热香饼（超详细）》改了一下分量，并把牛奶改为奶粉，保存自用。

用料

• 蛋黄糊：
• 蛋黄 1个
• 玉米油 5g
• 水 50g
• 奶粉 7g
• 低筋面粉 58g
• 蛋白霜：
• 蛋白 1个
• 白砂糖 10g

最小分量松饼🥞的做法步骤

步骤 1

将玉米油与水搅拌均匀，充分乳化。再加入蛋黄、过筛的奶粉和低筋面粉，“z”字搅拌均匀。

步骤 2

将白砂糖放入蛋白，打发出小弯钩。

步骤 3

先将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀。再将蛋黄糊全部倒入蛋白霜，翻拌均匀。翻拌时转动容器，刮刀从底部抄起。翻拌至颜色混合均匀。

步骤 4

将翻拌好的材料用大一点的勺子放入预热的平底锅中，锅中不放油。观察状态翻面。 注意‼️用小勺子分次叠加颜色会有一圈圈的分界线痕迹，最好用大勺子一次成型。

菜谱创建时间：2024-08-29 11:52:11