桂花斑斓糕

作者： 伙夫大哥

一次机缘巧合，就地取材。

用料

• 黄浆部分
• 星洲牌马蹄粉 125g
• 温水 415g
• 桂花 适量
• 糖 166g
• 开水 332g
• 绿浆部分
• 马蹄粉 125g
• 斑斓粉 8g
• 清水 300g
• 另外一份水 300g
• 糖 100g

桂花斑斓糕的做法步骤

步骤 1

分为两部分制作，黄浆和绿浆。

步骤 2

黄浆：马蹄粉➕415的水制成马蹄液混匀备用。把166糖熬到焦糖，加332的水，成糖色液。关火，趁水热，马上舀两勺马蹄液进去热水里面糊化，不要搅拌太快，会有气泡，让后让糊化完成的糖色液，倒进去马蹄液里面。

步骤 3

绿浆。将马蹄粉➕斑斓粉➕415清水混匀制成马蹄斑斓液。然后将300水➕100糖煮开关火加入2勺马蹄斑斓叶搅匀糊化，趁热倒回去斑斓马蹄液中。即可

步骤 4

先放黄色的一层，大约2分钟，再放绿的2分钟，一直循环。最后放完蒸5分钟出锅。

菜谱创建时间：2024-08-28 10:45:14