超适合夏天的抹茶雷神软欧

作者： AMOCHY阿莫奇

翠绿的抹茶面包，一看就是夏天的颜色～ 超爱抹茶+蜜豆搭配墨西哥酱

用料

• 高筋面粉 200克
• 抹茶粉 4克
• 细砂糖 25克
• 鸡蛋 1个
• 干酵母 2克
• 盐 1克
• 黄油 16克
• 牛奶 120克
• #墨西哥酱
• 黄油 20克
• 细砂糖 12克
• 抹茶粉 1克
• 蛋液 20克
• 低筋面粉 20克
• #酥粒
• 低筋面粉 30克
• 黄油 15克
• 细砂糖 8克
• 抹茶粉 1克

超适合夏天的抹茶雷神软欧的做法步骤

步骤 1

步骤 2

提前准备好材料

步骤 3

将面团所有材料，全部放入厨师机

步骤 4

步骤 5

先慢速搅拌，中高速揉成粗膜，扩展阶段

步骤 6

加入黄油，继续揉至光滑手套膜

步骤 7

步骤 8

搓圆包上保鲜膜，室温发酵至1.5倍大

步骤 9

提前准备好墨西哥酱材料

步骤 10

步骤 11

提前准备好酥粒材料

步骤 12

步骤 13

面团戳个小洞不回缩，代表发酵完毕

步骤 14

将面团平均分成6等份

步骤 15

将每一个面团搓圆，松弛10分钟

步骤 16

取一个面团，四周擀薄，包入40克红豆

步骤 17

收口捏紧，表面喷水，粘上酥粒

步骤 18

步骤 19

放入烤盘进发酵箱，温度35度湿度80%，发酵30分钟

步骤 20

发酵完毕，表面挤上墨西哥酱，再撒上酥粒

步骤 21

步骤 22

烤箱提前预热，上下管170度，烘烤20分钟

步骤 23

步骤 24

出炉

超适合夏天的抹茶雷神软欧的小贴士

对于烘焙小白，简单易做，快来尝试吧

菜谱创建时间：2024-08-28 09:58:48