章鱼小丸子

作者： 微微香茶

现在的章鱼小丸子好贵啊，料还少，自己做比较实惠，而且想吃就吃。

用料

• 鸡蛋 1只
• 章鱼腿 30克
• 木鱼花 1克
• 水 200毫升
• 包菜 5克
• 沙拉酱 适量
• 泡打粉 2克（可不用）
• 洋葱 20克
• 纷乐旗黄芥末酱 适量
• 照烧酱 适量
• 生抽 5克
• 蛋糕粉/低粉 100克

章鱼小丸子的做法步骤

步骤 1

准备好材料，包菜，洋葱切丁，章鱼腿切成小丁备用。注：鸡蛋是100克面粉用一个，我本来想做200克面粉的，奈何容器不给力。

步骤 2

将低粉，水，鸡蛋，酱油，泡打粉（可不放）混合打匀备用。

步骤 3

请出小丸子专用锅，小火加热刷底油。一定要小火。我用的碳炉，里面还烤了红薯。

步骤 4

加入面糊，不用担心多出来，还可以加回小丸子里。

步骤 5

放入满满的馅料

步骤 6

用小烧烤签做的工具翻转，糖葫芦签也可以。一定是用小火，大火容易外面糊了里面没熟。也不用管形状，后期可以塑型。翻转后加入面糊，当外皮成型可以离开底壁时再次翻转，重复步骤直到最初的部分全部倒扣在空洞上。

步骤 7

小火翻转加热，避免夹生。

步骤 8

等表皮出现浅浅的褶皱即可翻转加热其他部分。待表皮金黄酥脆后即可加入木鱼花，各式酱料食用。

菜谱创建时间：2024-08-28 07:58:40