绿豆沙

作者： 陈圆眼的小厨房

清热解暑、冰镇更好喝

用料

• 绿豆 200g
• 冰糖 适量（根据个人口味调整）

绿豆沙的做法步骤

步骤 1

洗好绿豆备用（不用浸泡）

步骤 2

往砂锅里面加入适量清水，开大火煮开

步骤 3

水开加入洗好的绿豆，开大火再次煮开后，关火，盖盖子，焖20分钟 注：关火焖20分钟，砂锅聚热，可以省煤气和减少炖煮过程中的水汽蒸发。

步骤 4

焖了20分钟后，开大火煮开，再调成中小火煮15分钟，这会会看到少量的绿豆壳脱落浮起来了

步骤 5

开大火让大部分的绿豆壳都浮起来，这样容易把壳捞出来

步骤 6

反复几次开大火捞壳，不用捞得太干净

步骤 7

加入黄冰糖继续熬两三分钟关火即可。

绿豆沙的小贴士

1、煮绿豆沙用砂锅煮 2、绿豆不用浸泡，水烧开后再加入洗好的绿豆即可； 3、捞掉脱落的绿豆壳，需要开大火壳才会大部分浮起来，反复几次操作就能捞得比较干净； 4、糖可以用黄冰糖、白砂糖等，按照个人喜欢的来。

菜谱创建时间：2024-08-26 18:08:18